La dernière phase de travaux dans la rénovation totale d’un immeuble de bureaux de 20 000 m² consiste en la création d’un Restaurant Inter Entreprise de 750 couverts dans un niveau de sous-sol semi-enterré. Les défis relevés par le projet :
• Apporter de la lumière naturelle dans les espaces de restauration par la création d’une cour anglaise planté.
• Intégrer les besoins techniques d’une grande cuisine dans un bâti existant non prévu à cet effet.
• Créer une ambiance de détente et de convivialité avec un budget restreint dans un sous-sol. La structure béton armée du bâtiment est laissée apparente pour rythmer les volumes et créer un contraste avec les lieux de travail. L’organisation des zones de cuisine, restauration et laverie, en circuit autour du noyau central, contribue à un fonctionnement optimal du restaurant aux heures de grande affluence.
